☔ Lapin À La Moutarde Au Four En Papillote

Pour2 personnes : 2 gigolettes de lapin. 1 gousse d ‘ail. 4 ou 5 brins de thym. 1 verre (150ml) de vin blanc sec. 1 verre (150ml) de bouillon de volaille ou fond de veau. 15 g de beurre. 1 cuillère à soupe d’ huile d’olive. Faites fondre le beurre et l’huile dans une sauteuse puis ajoutez les gigolettes que vous faites dorer sur Mélangezle beurre avec la moutarde à l'ancienne puis badigeonnez-en les morceaux de lapin. Déposez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez et parsemez de thym. Arrosez de 10 cl d'eau. Enfournez et laissez cuire 35 min en arrosant régulièrement. 10 min avant la fin de la cuisson, mélangez la moutarde avec la crème et versez dans Bonsoirles gourmands, ce soir je vous propose une petite recette sympa pour le soir, une façon de revisiter le lapin à la moutarde. J'avais acheté un lapin découpé (en fait c'était un 1/2 lapin) et j'ai décidé de le faire cuire en papillote pour changer. C'est très simple : 1 / Préchauffez le four à 210° (th.7) Truiteau four de Louise b. No 66837 - 28 janvier 2022, 05:29 ; Soupe won ton de Dogsled No 66607 - 13 décembre 2021, 14:42 ; Boulettes de bœuf aux pêches à ma manière de Corralou No 66396 - 04 novembre 2021, 21:23 ; Ketchup vert de Celui No 66154 - 13 septembre 2021, 18:19 ; Casserole italienne à la viande de Marchette Catégorie: Lapin Nombre de couverts : 4 pers. Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Préparation : Préchauffez votre four à 200°C. Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez. Lapinen papillote aux pommes de terre et champignons. 750 Grammes. 0:48. Lapin en cocotte. 750 Grammes. 3:17. 2824. 750 Grammes. 1:07. Lapin à l'estragon. 750 Grammes. 0:54 . Lapin à la moutarde facile. 750 Grammes. 1:07. Rouelle de porc à la moutarde et vin blanc. 750 Grammes. 0:54. Andouillette au vin blanc sauce moutarde à l'ancienne. 750 Grammes. Classiqueou plus originale, nous vous livrons toutes nos recettes de lapin à la moutarde pour réussir cet indémodable. Il existe de nombreuses manières de Pourle préparer, commencez par faire dorer le lapin à la poêle, badigeonnez le lapin de moutarde forte, et immergez la moitié de la viande d'eau ou de vin puis enfournez pendant 30-40 minutes. Ce sera délicieux avec des pommes de terre ou des pâtes. Si vous craignez de ne pas réussir votre lapin au four, tentez la cuisson en papillote. Préchauffezvotre four à 175°. Superposez les 2 feuilles de papier cuisson dans votre plat à four. Déposez les 2 râbles de lapin à l’envers. Garnissez l’intérieur des râbles des dés de légumes, ajoutez un brin de persil, salez, poivrez Eqha90. Il s'agit d'une des recettes du lapin à la moutarde, qui demande très peu de préparation. On peut utiliser un lapin entier, mais certains morceaux – dite carcasse poumon, ne sont pas vraiment adaptés. Les pattes de devant, beaucoup moins en chair, auront tendance à pourquoi l'utilisation exclusive de pattes de derrière ou de râbles est plus qui est pratique, c'est qu'après 45 minutes de cuisson, le lapin est cuit et peut rester au chaud à four très doux, voire éteint en attendant les convives. Et pour le service, c'est très simple, on sert directement dans l'assiette, chaque convive peut ainsi ouvrir la papillote et humer. Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs, le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple "J'aime pas les chicons !". Ça n'est d'aucune utilité pour ceux qui aiment les endives. Pas bon Pas top Moyen Bon Excellent Servir avec des légumes genre purée, carottes Vichy, chou braisé. Un classique de la cuisine en version facile et rapide. © Céline de Cérou Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 40 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 4 cuisses de lapin 4 fines tranches de lard demi-sel 4 cuillères à soupe de moutarde semi-forte 4 cuillères à soupe de crème fraîche 2 feuilles de laurier sel, poivre Préparation Essuyez les cuisses de lapin avec du papier absorbant. Salez et poivrez, puis enroulez une tranche de poitrine autour de chaque cuisse. Mélangez dans un bol la moutarde et la crème. Découpez quatre grands carrés de papier sulfurisé. Posez une cuisse de lapin sur chacun et enduisez-la du mélange moutarde-crème. Parsemez de laurier émietté, salez et poivrez légèrement. Versez 1 l d’eau dans un cuit-vapeur et portez à ébullition. Fermez hermétiquement les papillotes sans les serrer, en repliant plusieurs fois les bords. Rangez-les côte à côte dans le panier du cuit-vapeur et faites cuire 40 mn. Servez les papillotes avec des tagliatelles ou des pommes de terre vapeur. L'astuce Auteure de livres de cuisine, dont La Nouvelle Bible de la cuisine » éd. Solar, Martine Lizambard vient de publier I love cuisine vapeur, 150 recettes » éd. Solar. Sa spécialité ? Des recettes simples, savoureuses et équilibrées. Papillote de pintade à la moutarde Je suis toujours étonnée, quand je prépare un plat avec de la moutarde, que celle-ci perde autant sa force lors de la cuisson. Il faut toujours avoir la main assez lourde, ne trouvez-vous pas ? C’est pour cela que pour cette recette je vous conseille 2 cuillères à soupe par cuisse. Ensuite, n’hésitez pas si vous en avez dans votre placard sans savoir vraiment quoi en faire, à utiliser une moutarde parfumée. Cela apportera une autre dimension, d’autres saveurs à cette préparation. Pour 4 personnes 4 cuisses de pintade 8 cuillères à soupe de moutarde 8 gousses d’ail 8 brins de thym frais 1 pincée de sel 1 pincée de poivre. Papier cuisson pour les papillotes Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante. Prenez un carré de papier cuisson. Prenez une cuisse de pintade et vérifiez qu’il n’y ait pas de petites plumes vers le bout des pattes, il y en a souvent. Vous pouvez les éliminer en les passant à la flamme. Badigeonner chaque cuisse de 2 cuillères à soupe de moutarde puis placez-la au centre d’un carré de papier cuisson. Ajoutez 2 gousses d’ail en chemise, 2 brins de thym frais, salez et poivrez puis refermez la papillote. Faites de même pour les autres cuisses. Pintade avant cuisson Déposez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez pour 40 minutes de cuisson. Bon appétit !

lapin à la moutarde au four en papillote